離島から食卓へ

結城水産の目指すところ

これまで祖父や父は様々な魚種にチャレンジし、いろんな失敗をしながら養殖ノウハウを蓄積し、魚の品質の向上に努めてきました。現在、３代目の私は生産地で美味しい魚を距離の離れたご家庭の食卓に、どうすれば美味しい状態のまま届けられるかを日々考えています。その一つが、魚の締め方、血抜き、神経締めなどにこだわり、船着き場近くの自社加工場で丁寧に手作業で捌いたお魚をお客様の使いやすい形でお届けすることです。

「離島から食卓へ」

ふだんから生産者自身が島で食べているお魚をそのまま全国の皆さんへお届けして、今まで誰が育てているのかわからなかった養殖魚というものを身近にして、顔の見える馴染みの生産者になっていきたいと考えています。また、お魚を通して結城水産や島浦島に興味をもっていただけましたら、ぜひエサやり見学などで美味しい魚がどんな場所で育てられているのかを見に島へお越しいただきたいです。

有限会社 結城水産 結城 嘉朗